河北新闻 发表于 2020-10-29 03:22:14

欢迎来到曹妃甸第三届河豚节

<p>文章来源:资讯视角</p><p>采访对象:刘春生</p>
            <p>刘春生,现年66岁,原唐海县八里滩养殖场副场长,是唐海县河豚养殖时间最早规模最大的领导者之一,从以前的进苗养殖到现在的自繁自养,对河豚的孵化、育苗、成鱼销售乃至出口业务有着丰富的实践经验和人生阅历。</p>
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            <p>问:从95年到现在,你对于河豚的养殖情有独钟,请问这么多年来你最大的感受是什么?</p>
            <p>答:那还是1996年的时候,我第一次做河豚的出口贸易。日本一家公司订购我们八里滩养殖的东方红鳍豚,接到装船的消息后,我立即组织了20多个工人装船,当时海上的风特别大,池子里作业的工人进度比较慢,大家齐心协力忙了一天一夜才把船装完。天刚刚亮的时候,船上的无线广播里按时播放中央台的节目,当《东方红》的乐曲回响在每个人耳畔的时候,我们大伙一起高声唱着《东方红》把船装完,船装完了我高兴地跳起来,大声喊:“我们终于胜利了!”这种胜利的心情一是来自祖国的日益强大,二是我们的河豚能够出口到日本,现在想想当时的情景,我还记忆犹新呢!</p>
            <p>问:对于河豚的了解,您是行家,从河豚的毒性以及河豚味道的口感您能做一下前后的对比且说明一下原因吗?</p>
            <p>答:河豚根据不同的品种、不同产地、不同性别以及不同季节,它的毒性以及所含毒素的部位也不尽相同。相比来说野生河豚比养殖河豚的毒性要大得多,因为野生河豚在进食的过程中不可避免的会吞食含有毒素的贝类或者蓝藻,常年积累在体内形成了毒素。但是养殖河豚是自孵自养,直接切断了毒素来源,在逐渐的繁育当中形成了良性循环,所以说,现在的养殖河豚基本上做到了控毒,只要是正规销售部门买到的河豚,或者到正规饭店去品尝河豚美味,百姓是可以放心食用的。举个例子说,95年我们刚刚开始河豚养殖的时候,十月份的一天,气温从正常的零上7、8度突然变到零下3度,河豚冻死很多,池子边上死的河豚被叼鱼郎、麻雀吃了,立马都死了,当时有个朋友把死的麻雀去脏洗净然后烤了吃,结果他也全身哆嗦,出现了中毒症状,幸亏抢救及时没什么大碍;但是现在我自己自繁自养的河豚池子边偶尔也有死的河豚,我家巡池的狗吃了一点事都没有,这就证明养殖河豚的毒性逐渐退化了很多。</p>
            <p align="center"><img src="https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12682262008/641" layout="responsive" width="641" height="481"></p>
            <p>问:河豚鱼的毒素和其鲜美的味道有什么关系吗?</p>
            <p>答:河豚鱼的美味和它毒素的多少是没有直接关系的,养殖的河豚味道照样鲜美无度。因为它的味道只和体内的营养成分尤其是氨基酸和谷氨酸含量有关,所以养殖河豚没有毒素也不会影响河豚鱼美食的口感。况且我们曹妃甸这里属于天然海水养殖,海水里面没有污染物,这样清洁的水域环境会使得河豚鱼的味道比淡水养殖更鲜美,河豚鱼的肉质更劲道细腻,腥味小,品尝过以后回味更悠长。</p>
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